על סופגניות, אלכוהול וטיגון בשמן עמוק – מדע בצלחת
אכן יש היגיון בהוספת אלכוהול לבצק הסופגניות לפני הטיגון. הוספת האלכוהול גורמת לכך שמשך יציאת האדים מתארכת, ופחות שמן חודר פנימה.
קטגוריה: בישול ואפייה
29.10.2025
הַרִיסֵה עוגת דבש וסולת – כשסבתא ניסתה ללַמֵד לבשל…
כולם יודעים שאת סודות המטבח של סבתא אולגה אף אחד לא ידע עד הסוף. כל אחד ידע כמעט, אבל סבתא ידעה שקוסם אמתי לא מגלה את סודותיו, ולכן חילקה לנו מתכונים כמעט מדויקים. משהו...
עוגת הדבש של סבתא חיה עם טוויסט המאה ה-21
כלומר, בלול היו תרנגולות חופשיות – כמו בתמונה – שבאמת הסתובבו בחצר, אכלו גרעינים והטילו ביצים בתוך פחים שעל הקרקע. ודבר ראשון כל בוקר – הייתה קמה לאסוף ביצים בחצר.
גלגולה של עוגה
היצמדו למתכון המצולם, הורידו את הציפורן, ותרו גם על הציפוי, הזילו דמעה על כל קלוריה – ולקקו את האצבעות בהנאה!
עוגת דבש ותבלינים – שדרוג לחם הדבש של ג'וליה צ'יילד French Spice Cake
בבוקר אחד בשנת 2002 החלה ג'ולי, בחורה צעירה שגרה בקווינס ניו יורק, לכתוב בלוג. כדי להתאושש מאפרוריות החיים החליטה ג'ולי לנסות ולאפות את כל מתכוניה של ג'וליה.
אצלי הלידות ואצלי החיילים – כשעוצמת החוויה גוברת על הכמות
בוידעֶם היא ביידיש עליית גג, ובשפת העולים בשנות ה-50' "אינטרסול". שם היינו מאכסנים שמיכות חורף וחפצים ישנים וגם את המדים והנעליים של המילואים.
