קטגוריה: הקונדיטוריה
10.10.2024
חוּר כּרפּס וּתכלת, בּוּץ ואַרגָּמָן, כּל העיר זוללת את אוֹזְנֵי הָמָן – ענר צלאל – תנסו את זה בבית!
לשם העשרה ועדכון של זיכרונות האנשים שאהבו אזני-המן של סבתא, אני לוקח אלמנטים צרפתיים ומזרח אירופיים ונותן למוצר נופך ישראלי משובח.
בַּאוּמקוּכֶן Bamkuchen – יצירה יפנית ועוגה אוסטרית – תענוגות החיים!
באוּמקוּכֶן Bamkuchen היא יצירה יפנית יפיפייה לפסנתר וגם שמה של עוגת השכבות המסורתית.
הַרִיסֵה עוגת דבש וסולת – כשסבתא ניסתה ללַמֵד לבשל…
כולם יודעים שאת סודות המטבח של סבתא אולגה אף אחד לא ידע עד הסוף. כל אחד ידע כמעט, אבל סבתא ידעה שקוסם אמתי לא מגלה את סודותיו, ולכן חילקה לנו מתכונים כמעט מדויקים. משהו...
עוגת הדבש של סבתא חיה עם טוויסט המאה ה-21
כלומר, בלול היו תרנגולות חופשיות – כמו בתמונה – שבאמת הסתובבו בחצר, אכלו גרעינים והטילו ביצים בתוך פחים שעל הקרקע. ודבר ראשון כל בוקר – הייתה קמה לאסוף ביצים בחצר.
גלגולה של עוגה
היצמדו למתכון המצולם, הורידו את הציפורן, ותרו גם על הציפוי, הזילו דמעה על כל קלוריה – ולקקו את האצבעות בהנאה!
